Con enorme entusiasmo e soddisfazione, il salumificio S.V.P.T. Srl Salumi Grufà di Monte San Biagio, capitanato dal dott. Vittorio Iacovacci, si è aggiudicato, con la sua celeberrima Salsiccia stagionata di Monte san Biagio, un posto in finale nel “Campionato italiano del salame”. La selezione dei migliori salami è avvenuta tramite un’accurata scelta della giuria nelle varie fasi di preselezione del campionato, tra più di 500 produttori partecipanti , provenienti da tutta Italia, permettendo l’accesso alla finale solo a 53 salami , in gara per due podii (salami ottenuti da carne di maiali a manto rosa e salami ottenuti da carne di maiali a manto scuro di razze autoctone) e tre categorie speciali fuori podio (‘nduja, salami con frattaglie, salami con prevalenza di carni non di maiale). La finale si svolgerà nei giorni oggi e domani , in Emilia Romagna, a Sasso Marconi, nella Fattoria Zivieri, che fa parte dell’Accademia delle 5T (Territorio, Tradizione, Tipicità, Tracciabilità, Trasparenza), consorzio che riunisce aziende di “prodotti agroalimentari tradizionali” e che da 15 anni ormai organizza questa gara all’ultima fetta. L’azienda pontina, S.v.p.t. srl Salumi Grufà , gareggia col suo prodotto d’Eccellenza Nazionale: “ La Salsiccia di Monte san Biagio”, che viene prodotta rispettando le antiche ricette tramandate sin dai tempi dei Longobardi, con carni fresche di solo suino pesante Nazionale, miscelata con sale, coriandolo e spezie solo italiane, tagliata a punta di coltello e insaccata in budelline naturali Nazionali, garantendo al cliente finale un prodotto 100% Italiano, senza conservanti né additivi chimici.
